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深圳市市场监管局关于深圳市食品经营环节食品安全管理员开展培训考核试行工作的通知
作者:     发表时间:2020-04-04    [浏览量:2]
摘要:各有关单位:根据《广东省商场监督办理局关于广东省食物安全办理人员的办理办法》(粤市监规字〔2019〕5号)、《广东省商场监督办理局关于展开食物安全办理人员有关作......

各有关单位:
  根据《广东省商场监督办理局关于广东省k8凯发官方食物安全办理人员的办理办法》(粤市监规字〔2019〕5号)、《广东省商场监督办理局关于展开食物安全办理人员有关作业的布告》(2019年第186号)等有关要求,结合本市《深圳经济特区食物安全监督法令》、“阳光才智餐饮工程”等实践要求,为创立便民高效的训练新方式,凭借网络优势,标准我市食物运营环节食物安全办理员训练查核作业,现将有关事项告诉如下:
  一、训练方针
  (一)全市持有有用《食物运营许可证》的食物出售运营者、餐饮服务运营者、单位食堂(以下统称为“食物运营者”)应按要求装备食物安全办理员,并经过训练合格上岗,食物安全办理员监督查看查核施行率及合格率到达总局及省局年度方针要求。
  (二)食物运营者食物安全办理人员施行线上与线下相结合的训练方式,树立“互联网+”训练查核体系,施行我市食物运营环节食物安全办理员分级分类训练查核制度,执行食物安全办理人员年度持续教育,带动提高全市从业人员食物安全专业才能。
  (三)完结训练信息动态相关。依托我局才智监管体系及“食安快线”训练渠道,逐渐完结我市食物运营环节训练成果“六结合”,即食物安全办理员的训练信息与其所在单位的餐饮违法记分、餐饮量化查看、“扫码看餐饮”、食物安全信息公示、才智监管渠道、日常监督查看等监管作业逐渐施行相关,增强社会监督,显着提高训练效能和施行率。
  二、训练安排
  (一)食物安全办理员分级设置:根据《广东省商场监督办理局关于广东省食物安全办理人员的办理办法》第十条规则,食物安全办理员分为高档、中级、初级。供餐人数缺乏1000人的校园食堂的食物安全办理员应至少到达中级食物安全办理员的训练水平,获得“食安快线”等网络训练渠道深圳“校园”专题查核合格证明。
  (二)食物安全办理员岗位考试
  1.高档食物安全办理员:应获得由广东省商场监督办理局签发的《广东省食物安全办理人员考试合格证明》(以下简称为《省局证明》)。报考人员登陆“广东省食物安全办理员考试网”(http://210.76.75.38/exam/index.action)查询考试信息,报名参与考试。
  2.中级及初级食物安全办理员:一是能够自选参与省局高档办理员的查核体系。二是能够参与线上(“食安快线”APP或商场监管局待将推出的“才智监管”渠道)岗位查核。以上两种查核合格证明在深圳市均认可有用。
  (三)监督查看查核:由深圳市商场监管人员对食物运营单位监督查看中,对食物安全办理员依法展开现场查看查核,查看可运用“食安快线”APP【现场查看】功用,设有“餐饮单位”“食物流转”和“校园食堂”三类查看题库,用于监管人员对食物安全办理员进行现场查看,训练者均可先行测验。每次题库中主动生成10题,被抽考者应在5本分运用手机答题结束,即时生成查核成果,答对数到达80%为合格。
  对查核不合格的,应期限参与补考;补考仍不合格的,不得
  持续从事食物安全办理员作业,撤销其训练合格证明,食物运营者应从头装备到达训练合格要求的食物安全办理员。
  (四)持续教育:食物安全办理人员每年承受食物安全法律法规、专业常识、职业品德道德训练应不少40小时,训练方法包括线上(网络)及线下(本单位自行安排会集训练、食物安全监管部分安排训练、自愿报名食物安全训练安排等会集方式),其间应每年完结深圳商场监管部分设置的“必修课程”(其间包括省局“必修课程”)。食物运营者应能供给“食安快线”、“广东食物安全办理人员持续教育”微信小程序等商场监管部分认可的网络渠道或纸质训练记载,纸质记载应包括训练时刻、地址、时长、训练内容、参与人员及相关图画证明)。
  接连两年度未按要求完结持续教育必修课程的食物安全办理人员,其岗位训练证明视为主动失效,按新上岗人员要求从头参与考试。
  (五)要点执行单位
  1.餐饮服务环节:大型饭馆、单位食堂(含校园、企业、福利院、养老安排食堂等)、团体用餐配送单位、中心厨房、餐饮办理企业(含连锁运营办理企业)。
  2.食物出售环节:食物出售连锁企业总部、含散装熟食出售和现制现售行为的商超、食物批发商场,以及售卖有保健食物、婴幼儿配方奶粉、特别医学用处配方食物的食物运营企业。
  (六)鼓舞事项:食物运营企业每家装备至少2名食物安全办理员参与训练及查核,以备用职工离岗以及轮休等景象顶用。鼓舞食物运营企业首要负责人、食物安全主任、食物安全要害岗位人员参与食物安全训练及查核作业,以便于及时把握必要的食物安全法律法规及专业常识。
  三、注意事项
  (一)依法执行。要求食物运营者的食物安全办理员应当经过训练合格上岗和监督查看查核作业,是执行《食物安全法》等法律法规的明确要求,是推动企业执行主体职责的重要措施,是深圳创立国家食物安全演示城市的查核目标之一,是深圳作为国家先行演示区在国内探究创立新式食物安全训练查核方式、优化营商环境的新举措,各辖区商场监管部分应当将食物运营者食物安全办理人员的设置、专业常识水平缓日常履职等状况列入日常要点监督查看内容,结合日常监督查看方案对本文中二(五)“要点执行单位”进行要点监督,并将训练查核成果与各食物运营者的监督查看成果信息公示等进行相关。食物运营者应依法装备食物安全办理员并为其参与训练查核作业供给必要的保证条件。
  (二)训练免费。食物安全办理员考试免费,深圳市商场监管部分认可的食物安全网络训练渠道对深圳市从业人员供给有免费训练的内容。
  (三)信息相关。各食物安全办理员须按网络训练渠道要求注册实在名字及所在单位等有关信息,以便于商场监管部分查看及办理。
  (四)全员训练。食物运营企业、校园等单位食堂负责人及食物安全办理员应依法安排从业人员展开训练查核,选用线上线下相结合的训练方式,一起提高食物安全危险防备常识水平。
  (五)进展监督。市局对食物运营环节食物安全办理员的训练作业进行督导,此项作业将列入各辖区商场监管部分年度查核和日常查看督导内容。在试行执行过程中发现疑问,可联络市局食物运营监管处803070119。
  特此告诉。
  附件:   附件1:有关食物安全办理人员训练查核的监管根据汇总.docx
     附件2:“食安快线”APP运用指南(从业人员).docx
     附件3:“食安快线”APP运用指南(监管人员).docx
  深圳市商场监督办理局
  2020年3月27日 日期:2020-04-03  

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